Пищевые отравления

Пищевые отравления появляются тогда, когда яд и различные инфекции попадают в организм с продуктами питания.
Характер пищевых отравлений достаточно многообразен, однако всё же их можно разделить на 3 группы:
► простейшие инфекции, бактериальные инфекции, вирусные инфекции;
► токсины, которые содержатся в растениях или животных — явно несъедобные либо неправильно приготовленные продукты животного характера (рыба, мясо и т.д.), ядовитые грибы и т.д.;
► яды, которые содержатся или которыми обработаны продукты — нитраты, пестициды и другие.


Важно!
Первые признаки пищевого отравления проявляются, как правило, в течение двух суток после употребления непригодной еды.
Первыми симптомами пищевого отравления в большинстве случаев являются признаки поражения желудочно-кишечного тракта: начинает тошнить, болеть живот, появляется рвота, понос.
Требуется обращение за медицинской помощью в обязательном порядке, если симптомы пищевого отравления (понос, рвота, тошнота, боли в желудке):
► появились у ребенка младше трехлетнего возраста;
► сохраняются более 48 часов;
► протекают вместе с повышением температуры тела;
► выявлены у нескольких членов семьи.
Обращаться за медицинской помощью необходимо незамедлительно, если:
► из-за рвоты ребенок не может пить;
► источником (или предположительно) отравления являются грибы;
► кроме симптомов пищевого отравления, выявлен один из следующих признаков:
• невнятная речь;
• двоение в глазах;
• мышечная слабость;
• трудности с глотанием;
• припухлость суставов;
• желтизна кожи либо слизистых оболочек;
• сыпь на коже;
• кровь в рвотных массах или кале;
• моча имеет насыщенно-темный цвет либо мочеиспускание вовсе отсутствует более 6 часов.

Экстренная помощь:
► в случае появления симптомов в течение получаса после приема пищи и отсутствия рвоты — вызываем рвоту (выпив несколько стаканов воды и надавив на корень языка пальцами);


► ничем не кормим ребенка;
► обильно и активно поим ребенка, руководствуясь такими правилами:
• температура жидкости должна ориентировочно равняться температуре тела;
• возможную рвоту может спровоцировать растяжение желудка, зная это, даем пить часто, но количество выпитого за одну попытку должно быть небольшим (2-3 глотка за раз);
• рекомендуется использовать растворы для пероральной регидратации в качестве жидкости для питья; допускается прием чая, минеральной воды, компотов;
• сахар в растворы для питья добавлять не рекомендуется;
• если малыш не хочет и отказывается пить ту жидкость, которая предлагается, в таком случае даем то, что он согласен выпить, однако всё же надо стараться давать прозрачные жидкости, максимально разводя соки и другие сладкие напитки;
► даем ребенку активированный уголь из расчета 1 г на 1 кг веса;
► в случае повышенной температуры тела принимаем жаропонижающие средства.

Профилактика пищевых отравлений
• Необходимо приучать детей к простым правилам личной гигиены — всегда мыть руки перед едой, а также после возвращений с прогулки, посещения туалета и т.п.
• Всегда должна быть чистой посуда, кухонные принадлежности и инструменты, рабочие поверхности, которые используются для приготовления пищи. Самым оптимальным и безопасным средством для мытья является горячий мыльный раствор.


• Всегда нужно мыть руки перед, во время и после приготовления пищи.
• При наличии ран (царапин и т.д.) на руках, обязательно следует заклеивать их с помощью лейкопластыря перед приготовлением пищи. Как вариант, можно использовать резиновые перчатки.
• Своевременно следует менять губки, используемые для мытья посуды. Знайте: моющие губки могут являться накопителем и источником различных бактерий.
• Целесообразно использовать одноразовые кухонные полотенца.
• Надо соблюдать тепловой режим обработки пищевых продуктов. Особо тщательно необходимо проваривать (прожаривать) субпродукты (потроха), птицу, мясо.
• Нужно периодически контролировать температуру в холодильных и морозильных камерах холодильника.
• Не рекомендуется повторно (после размораживания) замораживать рыбу и мясо.
• Хранить пищевые продукты следует только в специально для этого предназначенных емкостях, которые также соответственно промаркированы.
• Необходимо перед приобретением, а также приготовлением и употреблением проверять сроки годности продуктов.
• Нельзя употреблять пищевые продукты, запах либо внешний вид которых вызывает хотя бы малейшие сомнения в их пригодности. Стоит прислушиваться к своим инстинктам и особо тщательно осматривать и обнюхивать яйца, рыбу и мясо.
• Консервы должны всегда быть герметично закрыты, на жестяных банках не должно быть повреждений и деформаций.
• Мусор следует хранить в закрытых емкостях и вне досягаемости детей.

Leave a Comment